Skinny stoemp, het kan!

Het is zover. Het is écht winter. Dat soort dagen waarop de remmen van mijn fiets vastvriezen en mijn vingers nagenoeg hetzelfde lot beschoren zijn, omdat ik mijn handschoenen weer eens heb laten liggen op het keukenaanrecht. Al chance dat mijn dagelijkse fietstocht niet al te lang duurt. Wanneer ik dan ’s avonds thuiskom wil ik vooral warmte en gezelligheid. En haardvuur. En stoemp. Dat eerste is eerder moeilijk op een huurappartement zonder haard. Dat tweede strookt helaas niet helemaal met mijn goede nieuwjaarsvoornemens van wat gezonder te leven en eten (toch niet als ik dit dagelijks zou doen). Gelukkig heb ik een mooie compromis gesloten met mezelf en presenteer ik jullie trots deze hartverwarmende ovenschotel met “skinny” stoemp! Lees verder

Advertenties

Heerlijk vleesbroodje!

Met dit zalig vleesbroodje kan het niet mis gaan! Warm of koud, met patatjes of als broodbeleg, met mosterd of met confituur, als hoofdgerecht of snack… ieder kan er op zijn manier van genieten. Het is een ideaal gezelschapsgerecht wat je perfect op voorhand kan voorbereiden en een grote groep van kan laten genieten. En misschien nog het leukste van al: je kan er volledig je eigen draai aan geven! Ik maakte een herfstvariant met prei en shitakes, hmmm!  Lees verder

Maak je eigen Glühwein!

Oh, de herfst… mijn lievelingsseizoen op culinair vlak! Wildgerechtjes, hartverwarmende stoofpotten, een appelstrüdel als 4-uurtje. De bomen die met hun prachtige warme kleuren de koude doen vergeten. Vuurkorven, handschoenen, gezelschap en een warme drank. Veel meer moet dat niet zijn. Eén van mijn persoonlijke favorieten in de categorie warme drank is zonder twijfel een lekkere glühwein! En dan bedoel ik niet de stroperige variant die rechtstreeks uit de fabriek komt gerold en eeuwig houdbaar is. Geef mij maar de authentieke versie, home-made en recht uit de kastrol! Lees verder

Paella party!

Wil je eens koken voor een grotere groep mensen? Dan is een lekkere paella schotel perfect. Omdat je het koken gewoon in het bijzijn van je volk kan doen, ben je ook nog eens de ideale gastheer/vrouw.  Mits goede voorbereiding, is er op de moment zelf niet meer zoveel werk aan. En het is zó lekker! Ik maakte het klaar voor een vrijgezellen feest, en we kunnen hier wel spreken van een stevig fondke.  Lees verder

Spaghetti met scampi, chorizo en rode wijn

Laatst zat ik in zo’n cliché zondag verzeild, waarop je je languit in de zetel neer vleit en verder niet al té veel inspanningen wilt leveren. Misschien even naar de winkel, dat wel. En wat koken kon er ook nog van af. Terwijl mijn lief aan zijn fiets sleutelde, sleutelde ik aan mijn culinaire kennis dankzij inspirerende kookprogramma’s. Denk daarbij niet aan de standaard kookfilmpjes van onze vlaamse koks. Het zijn eerder de buitenlandse culinaire documentaires die me inspireren. Of buitenlandse koks, zoals Jamie Oliver, maar ook de (nu nog) minder bekenden zoals Rachel Khoo, Lorraine Pascal, … Deze laatste dame heeft me de fundamenten voor onderstaand recept geleerd, een schot in de roos! Dus deel ik het graag ook met jullie!  Lees verder

Pad Thai

De ober komt voorzichtig de bestellingen opnemen: “heeft iedereen een keuze kunnen maken”? En dan breekt voor mij het onoverkomelijke, genânte moment aan,… want help, neeen, hoe moet ik nu kiezen tussen zo’n lijst aan lekkernijen! Ik probeer zinnige argumenten op een rijtje te zetten, maar bots steeds weer op een tweestrijd.
Een klassieker in mijn uitgebreid gamma der dilemma’s: “nee, dit kan ik thuis ook wel zelf maken, of wel? want ik heb er toch zooo veel zin in op dit moment”. Of “dit neem ik altijd als ik hier ben… nu moet ik toch echt eens voor iets anders gaan. maar ga ik dan geen spijt hebben dat ik het niet heb genomen? hmmm”. Lees verder