Balletjes van geitenkaas en gerookte zalm!

Op deze topper ben ik wel erg trots. Ik pikte het idee ergens op om als amuse balletjes te rollen van geitenkaas. Tof maar zo geitenkaas op z’n eentje is ook maar saai. Om het iets verrassender te maken voegde ik er gerookte zalm, honing en dille aan toe, omhuld in een krokant jasje van amandelbrood. Mijn gasten waren alvast super enthousiast en die van jou zullen dat ongetwijfeld ook zijn! Of verwen jezelf er gewoon eens lekker mee. Genot gegarandeerd! Lees verder

Advertenties

Surf & Turf van sint-jacobsvrucht en chorizo van ibérico varken, geserveerd met zoete aardappel en een crème van doperwten en geitenkaas

Een hele mond vol heb je nodig om dit te beschrijven. En terecht! Laat ik mijn bescheidenheid even aan de kant duwen, want lieve mensen…dit is een gerechtje waar ik écht trots op ben. Het kwam enkele maanden geleden in me op toen ik een menu opstelde voor mama’s verjaardag. Een perfect smaakbommetje van zachte en pittige smaken, van zee en land. Ideaal als amuse of voorgerecht om je gasten te verwennen!  Lees verder