Ooooooh yess! Het aspergeseizoen is weer volop bezig! Als eeuwige twijfelaar stond ik in de winkels met twee keuzes aan mijn hoofd: een smeuïge pasta met zalm, spinazie en asperges OF een heerlijk gebakken lamskoteletje met gegrilde asperges. Moeilijk. Mijn goestingske in pasta was énorm groot maar ik kon het laatste toch niet goed los laten. En asperges én lamskoteletjes waren eigenlijk al wat te prijzig om te matchen met mijn nieuwe budgettaire voornemens. De mensen inde winkel zullen wel weer eens gefronst hebben toen ik, na 30 minuten ijsberen, mijn goed gevulde winkelmand terug op zijn plaats ging leggen om vervolgens te vervangen door andere ingrediënten. Het resultaat? De pasta-goesting heeft het twijfelgevecht gewonnen, maar niet ten koste van het lamsvlees… Aanschouw deze heerlijke spaghetti! Lees verder
Categorie: Pasta
Courgetti: spaghetti van courgette
Als je nu eens spaghetti zou kunnen maken van groenten… dat is niet alleen gezonder, maar ook een leuke afwisseling en kleurrijk! Het is bovendien super snel klaar dus waarom zou je het niet eens proberen? Lees verder
Spaghetti met scampi, chorizo en rode wijn
Laatst zat ik in zo’n cliché zondag verzeild, waarop je je languit in de zetel neer vleit en verder niet al té veel inspanningen wilt leveren. Misschien even naar de winkel, dat wel. En wat koken kon er ook nog van af. Terwijl mijn lief aan zijn fiets sleutelde, sleutelde ik aan mijn culinaire kennis dankzij inspirerende kookprogramma’s. Denk daarbij niet aan de standaard kookfilmpjes van onze vlaamse koks. Het zijn eerder de buitenlandse culinaire documentaires die me inspireren. Of buitenlandse koks, zoals Jamie Oliver, maar ook de (nu nog) minder bekenden zoals Rachel Khoo, Lorraine Pascal, … Deze laatste dame heeft me de fundamenten voor onderstaand recept geleerd, een schot in de roos! Dus deel ik het graag ook met jullie! Lees verder