Balletjes van geitenkaas en gerookte zalm!

Op deze topper ben ik wel erg trots. Ik pikte het idee ergens op om als amuse balletjes te rollen van geitenkaas. Tof maar zo geitenkaas op z’n eentje is ook maar saai. Om het iets verrassender te maken voegde ik er gerookte zalm, honing en dille aan toe, omhuld in een krokant jasje van amandelbrood. Mijn gasten waren alvast super enthousiast en die van jou zullen dat ongetwijfeld ook zijn! Of verwen jezelf er gewoon eens lekker mee. Genot gegarandeerd! Lees verder

Advertenties

Mijn caketaart met honing, citroen, gember en kaneel!

Het is normaal niet mijn sterkste kant, patisserie en co. Zoals mijn lief de oorzaak daarvan mooi in woorden goot: “daar kunt ge niet mee freewheelen hé!”. Klopt. Maar eigenzinnig als ik soms ben in de keuken, deed ik het toch. En alsof dat nog niet spannend genoeg was, ontdekte ik tijdens het koken dat mijn suikervoorraad zo goed als op was. Klein momentje van blinde paniek. Gelukkig hielden mijn improvisatie-skills en culinaire intuïtie het hoofd koel, en kwam er een uurtje later een heerlijk gebak uit de oven! Het is iets geworden tussen cake en taart in, de structuur doet denken aan marsepein (de smaak niet). Een stevig, vast gebak maar toch niet te droog. Ik noem het mijn caketaart!  Lees verder