Verse appelflappen!

Een heerlijke herfstochtend. Het zonnetje piept voorzichtig tussen de vensters door maar blijkt al snel minder warmte te geven dan gedacht. Ik doe het raam snel weer dicht en besluit om mijn ochtenduitstap naar de supermarkt nog even uit te stellen. Na een zoektocht in mijn keukenkasten, kom ik op het schitterende idee om verse appelflapjes te maken. Wonder boven wonder heb ik daarvoor voldoende in huis (danku, diepvriezer!), danku opa van mijn lief, voor de heerlijke appeltjes die we in jouw tuin zijn mogen komen plukken. Het leuke aan appelflappen is dat ze super gemakkelijk en snel te maken zijn! Je kan ze nog pimpen zoals je het zelf graag hebt. Hieronder alvast de basis en een paar tips & tricks. Lees verder

Advertenties

Maak je eigen Glühwein!

Oh, de herfst… mijn lievelingsseizoen op culinair vlak! Wildgerechtjes, hartverwarmende stoofpotten, een appelstrüdel als 4-uurtje. De bomen die met hun prachtige warme kleuren de koude doen vergeten. Vuurkorven, handschoenen, gezelschap en een warme drank. Veel meer moet dat niet zijn. Eén van mijn persoonlijke favorieten in de categorie warme drank is zonder twijfel een lekkere glühwein! En dan bedoel ik niet de stroperige variant die rechtstreeks uit de fabriek komt gerold en eeuwig houdbaar is. Geef mij maar de authentieke versie, home-made en recht uit de kastrol! Lees verder

Mijn caketaart met honing, citroen, gember en kaneel!

Het is normaal niet mijn sterkste kant, patisserie en co. Zoals mijn lief de oorzaak daarvan mooi in woorden goot: “daar kunt ge niet mee freewheelen hé!”. Klopt. Maar eigenzinnig als ik soms ben in de keuken, deed ik het toch. En alsof dat nog niet spannend genoeg was, ontdekte ik tijdens het koken dat mijn suikervoorraad zo goed als op was. Klein momentje van blinde paniek. Gelukkig hielden mijn improvisatie-skills en culinaire intuïtie het hoofd koel, en kwam er een uurtje later een heerlijk gebak uit de oven! Het is iets geworden tussen cake en taart in, de structuur doet denken aan marsepein (de smaak niet). Een stevig, vast gebak maar toch niet te droog. Ik noem het mijn caketaart!  Lees verder